菌落总数测定是食品微生物检验中应用得最为广泛一个检测方法，其国标方法文本屡经修订，不断*。历经了1984版、1994版、2003版、2008版、2010...

黑莓富含天然色素、碳水化合物、SOD 果胶物质、多种维生素及 20 多种人体所需的氨基酸、是一种“高营养、高抗性、无污染”的营养保健品，被联合国粮农组织...

甜橙油是橙子的全果或者皮经过冷榨法、冷磨法或水蒸气蒸馏法生产的，它可以用来调配各种不同的橙味香精，同时也可以和其他香精搭配，以增加香精在感官上的飘逸感，...

豆腐柴是一种野生草本植物，其叶富含果胶。从豆腐柴叶中抽取果胶的主要工艺过程有提取、除杂、浓缩、沉淀、干燥等，其中干燥是决定豆腐柴叶提取果胶，对除杂后的果...

动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能...

研究表明，果蔬粉几乎能应用到食品加工的各个领域，可用于提高产品的营养成分，改善产品的色泽和风味等。

苦瓜有清热消暑、滋肝明目的功效，是款营养价值很高的食物，但很多人不喜欢吃，原因在于它很苦。牛奶所含的碳水化合物中丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被吸收。

将月见草油制成微球，一方面可使液态原料转变成固态，使其具有固体特征，利于制备固体制剂；另一方面可以提高易氧化的有效成分的稳定性。与制备微球的其他方法相比...

pH沉淀反应，常受pH值控制，也是非常经典的化学合成反应，应用非常广泛。此类反应通常在反应釜中进行，反应结束后，液体须与生成的沉淀物（通常为混悬物）分离...

稀土钙钛矿型复合金属氧化物由于它非化学计量和组分的可变性，具有多种优异的物理化学性能与催化性能，在催化燃烧和燃料电池材料等方面的研究非常活跃。

芥末是芥菜树的成熟种子碾磨成的一种粉状辣味调料。原产于我国，历史悠久，从周代起就已开始在宫廷食用。芥末微苦，辛辣芳香，可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调...

油菜花粉由于其产量高，直接食用口感欠佳，而常被作为原料制成其他形式的产品。花粉饮料种类多，但是利用喷雾干燥制成的喷雾干粉冲剂少见报道。